CHI SIAMO
Cresciuti tra ganci, mezzene e quarti
Siamo una famiglia che lavora con la carne da generazioni.
In ogni taglio c’è esperienza, rispetto e la cura di chi ha imparato osservando i migliori.
Con Pisciotta Carni portiamo avanti un mestiere fatto di gesti precisi e fiducia reciproca.
Serviamo macellai, chef e GDO con la stessa dedizione con cui una volta si serviva il cliente del banco: conoscendolo per nome, consegnando con puntualità, scegliendo solo il meglio.
La nostra è una selezione slow, con un servizio fast.
La nostra storia
Tradizione che si tramanda, qualità che si rinnova
Tutto è iniziato in famiglia, tra il profumo della carne fresca e la voce di chi insegnava con l’esempio.
Mario Pisciotta è cresciuto così: osservando, imparando e lavorando.
Oggi, con la sua squadra, porta avanti quella stessa passione con un metodo moderno, capace di rispondere alle esigenze dei professionisti di oggi senza dimenticare da dove veniamo.
È una storia di lavoro, fiducia e dedizione. Una storia che si scrive ogni giorno, nel rispetto della carne e di chi la lavora.
Selezione e qualità
Dalla stalla al coltello, senza scorciatoie
La nostra forza è nella selezione.
Scegliamo carni provenienti da allevamenti controllati e filiere affidabili, valutando ogni capo con attenzione e competenza.
Ogni taglio è lavorato nel nostro laboratorio con metodi artigianali e standard rigorosi, per garantire costanza, sicurezza e qualità vera.
Nessuna scorciatoia, nessun compromesso: solo esperienza, fiducia e passione per il mestiere.
La qualità nasce dalla scelta, non dal caso.Ogni fornitura è il risultato di una selezione attenta e di un lavoro fatto con le mani e con la testa.
Controllo e filiera
Collaboriamo con allevatori selezionati e controlliamo ogni fase del processo, dalla macellazione alla consegna. Solo così possiamo garantire qualità costante e trasparente.
Tradizione e mestiere
Ogni taglio è frutto di esperienza e rispetto per la materia prima. Un sapere che non si studia: si eredita.
Lavorazioni tipiche
Nel nostro laboratorio produciamo anche salumi e preparati tipici, seguendo ricette di famiglia e i ritmi della tradizione campana.
Squadra e fiducia
Siamo “fratelli al sangue”: una squadra unita dalla passione per la carne e dal piacere di fare bene le cose.